Madagascar fait sensation au Mondial du Pain : une entrée triomphale dans le top 10 !

L’édition 2025 du Mondial du Pain, organisée à Nantes en France la semaine dernière, a marqué un tournant historique pour la boulangerie malgache. Pour la première fois, Madagascar a participé à cette compétition internationale d’envergure, et son équipe a réussi à se hisser dans le top 10 mondial. Ce résultat, obtenu lors du salon Serbotel, témoigne de la montée en puissance du savoir-faire artisanal malgache sur la scène internationale et ouvre une nouvelle ère pour les artisans boulangers de la Grande Île.

Cette performance ne se limite pas à une simple place dans le classement. Elle représente un symbole fort, celui de la reconnaissance d’un talent national, nourri par la passion, la persévérance et la créativité. À travers cette participation, Madagascar s’affirme désormais comme un acteur à part entière du monde de la boulangerie, un domaine où excellence, rigueur et sens artistique se conjuguent pour façonner des créations aussi délicates que savoureuses.

Une première participation saluée et prometteuse

Le 10ᵉ Mondial du Pain a rassemblé cette année une vingtaine de pays venus des quatre coins du monde : France, Japon, Belgique, Pays-Bas, Ghana, Togo, Brésil, et bien d’autres. Chacun d’eux est venu défendre son savoir-faire national et sa vision du métier de boulanger, sous le thème « Goût et nutrition ».

Pour sa première participation, Madagascar a fait sensation en atteignant la 10ᵉ place parmi vingt-et-un pays. Une performance remarquable, surtout dans un concours où la technicité, la précision et la créativité sont poussées à l’extrême. L’équipe malgache, issue de la Havila School d’Antananarivo, a su séduire le jury par la qualité de ses réalisations et l’originalité de ses créations inspirées du terroir local.

Le trio était composé de Toavina Rainibenalahatra, candidate âgée de 26 ans, de son jeune commis Orlando Botsy Totoashley, 19 ans, et du coach expérimenté Chef Toky Rama Andriantsitohaimanantena. Ensemble, ils ont démontré une maîtrise impressionnante des techniques boulangères, tout en intégrant une dimension artistique et culturelle propre à Madagascar.

Malgré la compétition intense face à des nations disposant d’une longue tradition dans le domaine, la délégation malgache s’est démarquée par sa rigueur et son sens du détail. Ses œuvres, alliant esthétisme et saveur, ont illustré un profond respect des produits du terroir et une grande capacité d’innovation.

Havila School, l’établissement à l’origine de la candidate, s’est dite particulièrement fière de cette première participation. Sur sa page officielle, elle a souligné l’importance de cette étape pour la reconnaissance du métier de boulanger à Madagascar, tout en saluant les valeurs d’échange et de partage portées par cette expérience internationale.

Un savoir-faire artisanal à la conquête du monde

La boulangerie malgache s’illustre désormais au-delà de ses frontières. Le Mondial du Pain 2025 a permis de révéler la richesse du patrimoine culinaire de Madagascar et la qualité de sa formation artisanale.

Le concours, qui exige la participation d’un chef boulanger confirmé, d’un jeune candidat de moins de 26 ans et d’un commis de moins de 22 ans, vise avant tout à valoriser la transmission du savoir et à encourager les jeunes à embrasser ce métier d’excellence. Dans cet esprit, l’équipe malgache a su faire la démonstration d’une parfaite symbiose entre tradition et modernité.

Les créations présentées par Toavina Rainibenalahatra et son équipe ont été saluées pour leur authenticité et leur technicité. Parmi les réalisations les plus marquantes figurait une sculpture monumentale entièrement confectionnée en pain, représentant un petit boulanger souriant perché au sommet d’un moulin à vent, entouré d’épis de blé et d’arceaux de pâte. Ce chef-d’œuvre, aussi délicat que symbolique, traduisait la passion du métier et la fierté d’appartenir à une nouvelle génération d’artisans inspirés.

Autour de cette pièce maîtresse, le stand malgache exposait une grande variété de produits : croissants, pains au chocolat, baguettes et spécialités locales revisitées. Chaque création témoignait d’une recherche minutieuse d’équilibre entre goût, texture et présentation. Le jury, composé d’experts venus du monde entier, a particulièrement apprécié cette alliance entre raffinement et simplicité, entre ancrage culturel et ouverture internationale.

Cette reconnaissance consacre également les efforts entrepris par Havila School depuis 2024 pour promouvoir les métiers de la boulangerie et de la pâtisserie à Madagascar. L’établissement, fondé à Antananarivo, œuvre activement à la formation de jeunes talents capables d’élever les standards du métier tout en valorisant les produits locaux.

Une reconnaissance internationale et un titre honorifique

Au-delà de sa place dans le top 10, la délégation malgache a reçu plusieurs distinctions individuelles saluant la qualité et la finesse de ses réalisations. Ces récompenses viennent confirmer la progression constante de la boulangerie malgache sur la scène mondiale et la reconnaissance de son potentiel artistique et technique.

Le moment le plus marquant de cette aventure reste la nomination de Toavina Rainibenalahatra au titre d’ambassadrice du Pain pour Madagascar. Ce rôle prestigieux, attribué à des boulangers ayant su se distinguer par leur talent et leur dévouement, revêt une dimension symbolique forte. Il consacre la jeune boulangère comme représentante officielle de la profession à l’échelle internationale.

En devenant ambassadrice, Toavina aura pour mission de promouvoir la culture boulangère malgache, d’encourager la formation et de renforcer les échanges professionnels avec les autres ambassadeurs du Pain à travers le monde. Ce titre est également un gage de confiance, mais aussi une responsabilité : celle de continuer à transmettre les valeurs d’excellence, de partage et de créativité qui caractérisent la boulangerie artisanale.

Havila School, fière de ce parcours exemplaire, a salué cette nomination comme une étape majeure dans le rayonnement de la gastronomie malgache. L’établissement a souligné l’importance de cette reconnaissance pour inspirer les jeunes générations et renforcer la visibilité du métier au sein du pays.

Depuis plusieurs années, Madagascar s’illustre progressivement dans les concours culinaires internationaux. Après la Coupe du Monde de la Boulangerie et la Coupe du Monde des Traiteurs, cette nouvelle réussite confirme que la Grande Île s’impose peu à peu parmi les grandes nations du goût et du savoir-faire artisanal.

Le Mondial du Pain : un concours d’excellence

Le Mondial du Pain est bien plus qu’une simple compétition. Créé pour valoriser les compétences des artisans boulangers et encourager la transmission du savoir-faire, il constitue un véritable tremplin pour les jeunes talents du monde entier.

Chaque édition rassemble des équipes composées d’un professionnel expérimenté, d’un jeune candidat et d’un commis, dans une atmosphère mêlant rigueur et créativité. Les épreuves portent sur la fabrication de différents types de pains, de viennoiseries, de produits nutritionnels et d’une pièce artistique entièrement réalisée en pâte.

Le thème retenu pour cette 10ᵉ édition, « Goût et nutrition », visait à mettre en avant une boulangerie moderne, consciente des enjeux de santé et d’équilibre alimentaire. Les participants étaient invités à concevoir des recettes alliant saveur, qualité nutritionnelle et esthétique.

Cette année, le concours a été marqué par une diversité exceptionnelle de styles et d’approches. Les Pays-Bas ont remporté le titre de champion du monde, suivis par la Chine et la France. Les créations néerlandaises ont séduit par leur précision technique et leur audace gustative, confirmant le niveau d’exigence très élevé de la compétition.

Pour Madagascar, figurer dans le top 10 dès sa première participation représente un exploit notable. Cette place symbolise l’entrée du pays dans le cercle restreint des nations capables de rivaliser sur la scène internationale, où l’innovation, la maîtrise des techniques et la créativité font la différence.

Les jurés ont salué l’esprit d’équipe et la passion qui animaient la délégation malgache. Leur travail a reflété la richesse culturelle et gastronomique de la Grande Île, tout en respectant les standards internationaux du métier.

Une fierté nationale et un tremplin pour l’avenir

Cette aventure dépasse le cadre d’un concours. Pour Madagascar, elle incarne une véritable fierté nationale et un signe d’espoir pour les jeunes artisans. En se hissant à ce niveau, l’équipe malgache a ouvert une voie nouvelle, celle d’une reconnaissance mondiale fondée sur le mérite et la persévérance.

Havila School a rappelé que cette réussite doit servir de moteur pour encourager la jeunesse à s’intéresser aux métiers de l’artisanat. La boulangerie, longtemps perçue comme une activité traditionnelle, retrouve aujourd’hui un souffle nouveau grâce à des initiatives de formation et à l’émergence d’une génération passionnée et ambitieuse.

Le parcours de Toavina Rainibenalahatra illustre parfaitement cette dynamique. Jeune, motivée et dotée d’une grande sensibilité artistique, elle incarne l’image d’une nouvelle génération d’artisans déterminés à faire rayonner leur pays à travers leur travail. Sa nomination comme ambassadrice du Pain marque une reconnaissance méritée, mais aussi un engagement durable envers la transmission du savoir.

Cette reconnaissance internationale pourrait également renforcer les échanges entre Madagascar et d’autres nations partenaires. Des collaborations dans le domaine de la formation, de la création et de la recherche boulangère sont désormais envisageables. Le pays dispose d’atouts considérables, notamment la richesse de ses produits agricoles et la créativité de ses artisans, deux éléments essentiels pour bâtir une identité culinaire forte et reconnue.

L’avenir de la boulangerie malgache semble ainsi prometteur. La participation à des concours internationaux offre une visibilité précieuse et encourage le développement d’un secteur porteur d’emplois et de valeurs humaines.

Une page nouvelle pour la boulangerie malgache

Le Mondial du Pain 2025 restera dans l’histoire comme l’édition où Madagascar a fait son entrée remarquée dans le cercle des grandes nations boulangères. Cette performance, fruit d’un travail acharné, d’un encadrement solide et d’une passion commune, symbolise une transformation profonde du paysage artisanal malgache.

Derrière cette réussite se cachent des années de préparation, d’efforts et d’investissements dans la formation. Havila School, à travers sa pédagogie et son engagement, a contribué à bâtir les fondations d’une nouvelle génération de boulangers fiers de leurs racines et ouverts sur le monde.

Ce succès ne marque pas une fin, mais un début. Il annonce l’émergence d’un artisanat malgache capable de conjuguer tradition, innovation et excellence. À travers ses jeunes talents, Madagascar prouve que la passion et le travail peuvent franchir toutes les frontières.

En se hissant dans le top 10 du Mondial du Pain, la Grande Île envoie un message fort : celui d’un pays qui croit en son potentiel, valorise ses artisans et revendique sa place sur la carte mondiale du goût et du savoir-faire.